什么是代谢环境？ 它指24小时内身体内糖代谢与脂代谢供能的比例状态。

进食后血糖升高→胰岛素分泌→糖代谢；停止进食约6小时后→胰高血糖素分泌→脂代谢。

糖代谢是合成代谢，糖代谢的产物是葡萄糖，而葡萄糖在所有食物中都是不存在的，它需要通过碳水化合物的合成来得到，所有糖代谢实质是一种合成代谢，它其实蛮费劲的，因为它需要合成；脂代谢则是分解代谢，食物中就天然存在脂肪，摄入的脂肪分解就可为身体所用，所以脂代谢是一种分解代谢，它其实方便，因为它可以直接“燃烧”。

人体的代谢环境可以理解为每24小时内糖脂代谢的比例，如70:30或40:60，这个比例是动态的，因人而异，因时而异。

身体内在的代谢环境是可以通过调整外在的进食节律和食物摄入的糖脂比例来影响的，这一常识非常关键，也是聚焦食物糖脂切换的底层逻辑。